Pane cosacco

Pane cosacco

4.0 1 valutazione

Prep. 30min

Totale 16h

1 pezzo

Ingredienti

Lievitino

330 g acqua
15 g di lievito madre di segale

1 ½ g di lievito di birra fresco
255 g di farina di segale

Starter

170 g di chicchi di segale
255 g acqua

Pane

1585 g acqua (di cui 85 g fredda)
15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
255 g di farina di segale + q.b.
170 g di farina di farro
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 86 g

Calorie 12102 kJ / 2990 kcal

Grassi 12 g

Fibre 70.3 g

Carboidrati 571 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Bimby Sensor 373 ricette
Italia

I tuoi lievitati con Bimby® 50 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Pane di segale in cassetta

3h 20min

Pane ai cereali con i semi

3h 10min

Pan brioche integrale

21h 45min

Pane integrale alla curcuma

16h

Pane integrale

3h 15min

Ciambella di segale

2h 45min

Pane calabrese con farina di mais e fiori di sambuco

3h

Pane integrale ai semi vari

4h 10min

Preparato per pane integrale

10min

Pane contadino

19h

Pane contadino ai cereali

7h

Pane ai semi di girasole

22h