Pane cosacco

Pane cosacco

4.0 1 valutazione

Prep. 30min

Totale 16h

1 pezzo

Ingredienti

Lievitino

330 g acqua
15 g di lievito madre di segale

1 ½ g di lievito di birra fresco
255 g di farina di segale

Starter

170 g di chicchi di segale
255 g acqua

Pane

1585 g acqua (di cui 85 g fredda)
15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
255 g di farina di segale + q.b.
170 g di farina di farro
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 86 g

Calorie 12102 kJ / 2990 kcal

Grassi 12 g

Fibre 70.3 g

Carboidrati 571 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Bimby Sensor 373 ricette
Italia

I tuoi lievitati con Bimby® 50 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Pane barese

6h 15min

Pane valdostano noci, uvetta e fichi

6h

Donuts glassati

4h

Grissini stirati

2h

Pani alla segale

2h 40min

Pane sciapo umbro

14h

Pane alla barbabietola con semi di papavero

5h

Minibagel ai cereali con crema di uova, bacon e avocado

1h 10min

Panini da picnic ai tre gusti

1h 30min

Pane alla zucca con uvetta

19h

Cheese naan

3h 5min

Baguette dolce

4h 30min

Mostra tutto

Mostra tutto