Zuppa di ricotta e briciole croccanti di Mattia Poggi

Zuppa di ricotta e briciole croccanti di Mattia Poggi

2.8 9 valutazione

Prep. 10min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

Briciole

50 g di pecorino toscano, a pezzi (2-3 cm)
200 g di pane toscano, a tocchetti
1 spicchio di aglio
2 acciughe sott'olio non sgocciolate
2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 pizzico di sale

Zuppa

40 g olio extravergine di oliva + q.b.
1 spicchio di aglio
2 gambi di sedano a pezzi
200 g di carote pelate e a pezzi
100 g di cipolle a pezzi
180 g di pomodori maturi a pezzi
100 g di spinaci freschi lavati
350 - 400 g di acqua
500 g di ricotta fresca ben sgocciolata
1 pizzico di sale + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
erba cipollina secca o fresca, a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1021.7 mg

Proteine 23.6 g

Calorie 2202.3 kJ / 526.3 kcal

Grassi 30.3 g

Fibre 5.3 g

Grassi saturi 12.8 g

Carboidrati 42.4 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Mattia Poggi 5 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Licurdia calabrese

1h

Misir wat (Stufato di lenticchie)

35min

Minestra al cavolo nero, lenticchie e piselli spezzati

1h

Zuppa di cavolo, porri e ceci

30min

Minestra di grano saraceno con zucca e porri

1h

Minestra di lenticchie e cavolfiore

1h

Mesciua spezzina

1h

Vichyssoise con pasta

35min

Zuppa di lenticchie e zucca

45min

Zuppa di foglie di cavolo e pane raffermo

40min

Minestra di porri e farro con pesto alle noci

50min

Zuppa di lenticchie al profumo di timo

35min