Zuppa di ricotta e briciole croccanti di Mattia Poggi

Zuppa di ricotta e briciole croccanti di Mattia Poggi

3.0 11 valutazioni

Prep. 10min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

Briciole

50 g di pecorino toscano, a pezzi (2-3 cm)
200 g di pane toscano, a tocchetti
1 spicchio di aglio
2 acciughe sott'olio non sgocciolate
2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 pizzico di sale

Zuppa

40 g olio extravergine di oliva + q.b.
1 spicchio di aglio
2 gambi di sedano a pezzi
200 g di carote pelate e a pezzi
100 g di cipolle a pezzi
180 g di pomodori maturi a pezzi
100 g di spinaci freschi lavati
350 - 400 g di acqua
500 g di ricotta fresca ben sgocciolata
1 pizzico di sale + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
erba cipollina secca o fresca, a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1021.7 mg

Proteine 23.6 g

Calorie 2202.3 kJ / 526.3 kcal

Grassi 30.3 g

Fibre 5.3 g

Grassi saturi 12.8 g

Carboidrati 42.4 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Mattia Poggi 5 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Clafoutis fiori di zucca e salmone

45min

Timballini di orzo al radicchio con gamberoni e verdure (Bimby Friend)

40min

Lasagnette di zucca e cavolo riccio

40min

Gratin di patate e sedano rapa con Emmental

1h 10min

Parmigiana di finocchi (vegan)

1h 25min

Insalata di cavolo cinese con pepe rosa e verde

45min

Involtini di spada su cous cous di cavolfiore

50min

Insalata cremosa di gamberi

35min

Involtini di sogliola con verdure all'orientale

50min

Paella di fagioli rossi (vegan)

55min

Insalata di bieta e lenticchie con papaya e feta

25min

Lasagna di pane carasau

25min