Tacos integrali con pulled pork alla birra

4.5 14 valutazione

Prep. 30min

Totale 5h

6 porzioni

Ingredienti

400 - 450 g di farina integrale (circa il 16% di contenuto proteico) + q.b.
290 g di acqua bollente
30 g di olio extravergine di oliva
2 cucchiaino di sale
4 spicchi di aglio
150 g di cipolle a metà
800 g di spalla di maiale, senza ossa in 5 pezzi
500 g di birra stout
150 g di acqua
70 - 80 g di miele
2 cucchiaini di paprika in polvere, affumicata
1 cucchiaino di cumino in polvere
2 cucchiai di miso
1 bacca di anice stellato
1 stecca di cannella a metà
2 cucchiai di zucchero grezzo
80 g di cipolla rossa tritata
foglie di coriandolo, fresche a piacere
80 - 100 g di fagioli neri interi in scatola (opzionale) sgocciolati
1 - 2 peperoncini jalapeño freschi a rondelle

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 891.3 mg

Proteine 31.7 g

Calorie 3010.7 kJ / 719.6 kcal

Grassi 30.3 g

Fibre 3.4 g

Grassi saturi 8.8 g

Carboidrati 73.3 g

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