Tropézienne, fleur d'oranger et curd de clémentine

Tropézienne, fleur d'oranger et curd de clémentine

2.9 8 valutazioni

Prep. 20min

Totale 3h

10 portions

Ingredienti

Le curd de clémentine

1 c. à soupe de zeste de clémentine non traitée râpé
100 g de sucre
60 g de jus de clémentine
20 g de jus de citron
2 œufs
175 g de beurre doux mou et en morceaux

La crème diplomate à la fleur d'oranger

300 g de lait
60 g de sucre en poudre
20 g de fécule de maïs
4 jaunes d'œufs
1 c. à café d'eau de fleur d'oranger
240 g de crème liquide 35% m.g. très froide

La brioche à la fleur d'oranger

160 g de lait
12 g de levure boulangère fraîche
1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
500 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 pincée de sel
70 g de sucre en poudre
4 jaunes d'œufs
125 g de beurre mou et un peu pour le cercle à pâtisserie
30 g de sucre en grains
2 clémentines épluchées et coupées en cubes

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 166.6 mg

Proteine 19.1 g

Calorie 29426.9 kJ / 7033.2 kcal

Grassi 756.4 g

Fibre 2.4 g

Grassi saturi 478 g

Carboidrati 77 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Agrumes 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Jalousie aux abricots

1 Std. 25 Min

Forêts-Noires individuelles

1 Std. 40 Min

Biscuits à l'orange et aux noix

1 Std. 20 Min

Planche de beurre

15 Min

Petits paniers abricots et pistaches

20 Std.

Fougasse catalane

6 Std. 25 Min

Minimadeleines à la réglisse

30 Min

Brioche à la crème de whisky

3 Std. 35 Min

Tarte à la marmelade d'oranges

2 Std.

Alcazar à l'abricot

3 Std.

Brioche tressée de Noël

1 Std. 45 Min

Reine-de-Saba aux noisettes grillées

1 Std. 20 Min