Zuppa di cavolfiore, Lonza di maiale in salsa alle pere con verdure al vapore

Zuppa di cavolfiore, Lonza di maiale in salsa alle pere con verdure al vapore

5.0 3 valutazioni

Prep. 25min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

500 - 600 g di lonza di maiale tagliata in 4 pezzi
1 cucchiaio di origano secco
1 cucchiaio di timo secco
1 ½ cucchiaino di sale
4 pizzichi di pepe nero macinato
50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
1 uovo
1015 g di acqua
60 g di farina tipo 00
20 g di semolino
2 pizzichi di curcuma in polvere (opzionale)
150 g di finocchi a pezzi
120 g di carote pelate e a pezzi
30 g di cavolo riccio (opzionale) a pezzi
1 spicchio di aglio
30 g di olio extravergine di oliva
120 g di vino bianco (opzionale)
2 cucchiaini di dado per brodo vegetale

2 dadi per brodo vegetale
1 pera sbucciata e a cubetti
150 g di fagiolini verdi freschi puliti e a metà
300 g di patate pelate e a tocchetti
250 g di cimette di cavolfiore
15 g di miele
20 g di burro
10 g di salsa di soia
2 pizzichi di cannella in polvere
prezzemolo fresco tritato, a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1348.8 mg

Proteine 41.3 g

Calorie 2349.6 kJ / 561.6 kcal

Grassi 21.5 g

Fibre 8.6 g

Grassi saturi 7.9 g

Carboidrati 52.3 g

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