Rotolo al mango

Rotolo al mango

5.0 2 valutazione

Prep. 40min

Totale 10h 40min

10 fette

Ingredienti

Ripieno al mango

100 g di mango maturo a pezzi
20 g di zucchero
10 g di succo di passion fruit
1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
150 g di latte
1 uovo
10 g di zucchero vanigliato
15 g di amido di mais (maizena)

Base croccante

100 g di mandorle
50 g di zucchero
2 albumi
½ cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
½ cucchiaino di noce moscata in polvere

Mousse al cocco

4 g di gelatina in fogli
100 g di zucchero
100 g di scaglie di cocco al naturale
60 g di cioccolato bianco a pezzi
100 g di bevanda a base di cocco
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
150 g di formaggio fresco spalmabile
150 g di mascarpone
200 g di panna (30-40% di grassi)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 fetta

Sodio 153.3 mg

Proteine 8.2 g

Calorie 1914.3 kJ / 457.5 kcal

Grassi 33.6 g

Fibre 3.4 g

Grassi saturi 19.6 g

Carboidrati 33.6 g

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