Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

Œuf mollets, polenta crémeuse et champignons sautés

Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur

Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

Polenta crémeuse aux épinards

Gratin de blettes, béchamel au paprika et cheddar

Fondue poireau-épinard, œuf au plat et morbier

Cabillaud aux patates douces et à la courgette, sauce à l'orange

Soupe espagnole chorizo, pois chiches et tomates

Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour

Salade de chou rouge, carottes et boulgour à l'asiatique