Szechuan-Spaghetti

Name: Szechuan-Spaghetti
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Frühlingszwiebeln; 25 g Ingwer, frisch; 3 Knoblauchzehen; 120 g Möhren; 100 g Staudensellerie; 20 g Öl; 400 g Rinderhackfleisch; 1 - 2 TL Szechuan-Pfeffer-Pulver; 50 g helle Sojasauce; 30 g Reiswein; 800 g geschälte Tomaten, aus der Dose; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 30 - 40 g Chiliöl; 2 EL brauner Zucker; 40 g Tahin; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; Wasser; 320 g Spaghetti

4.4 55 Bewertung

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Frühlingszwiebeln in Stücken, und etwas mehr in feinen Ringen zum Garnieren
80 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
25 g
Knoblauchzehen
3
Möhren in Stücken
120 g
Staudensellerie in Stücken
100 g
Öl
20 g
Rinderhackfleisch
400 g
400 g Schweinehackfleisch
Szechuan-Pfeffer-Pulver (siehe Tipp)
1 - 2 TL
helle Sojasauce
50 g
Reiswein
30 g
geschälte Tomaten, aus der Dose
800 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Chiliöl und etwas mehr zum Beträufeln
30 - 40 g
brauner Zucker
2 EL
Tahin
40 g
Salz und mehr zum Kochen
1 TL
Pfeffer
½ TL
Wasser zum Kochen
Spaghetti
320 g