Slow Cooking Beef Madras

Name: Slow Cooking Beef Madras
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 30 g Ingwer, frisch; 20 g Öl; 100 g Zwiebeln; 800 g Rindernacken; 50 g Tomatenmark; 2 TL Koriander, gemahlen; 2 TL Kurkuma; ½ TL Pfeffer; 1 - 2 TL Chilipulver; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin); 1 TL Kardamom; 200 g Tomaten; 150 g Wasser; 20 g Zitronensaft; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; Koriander

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 3 Std.

4 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehen
3
Ingwer, frisch in Scheiben (ca. 2 mm)
30 g
Öl
20 g
Zwiebeln halbiert, in Ringen
100 g
Rindernacken in Würfeln (3 cm)
800 g
Tomatenmark
50 g
Koriander, gemahlen
2 TL
Kurkuma
2 TL
Pfeffer
½ TL
Chilipulver
1 - 2 TL
Kreuzkümmel (Cumin)
1 TL
Kardamom
1 TL
Tomaten geviertelt
200 g
Wasser
150 g
Zitronensaft
20 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Koriander zum Garnieren