Meatballs Tikka Masala

Name: Meatballs Tikka Masala
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Koriander; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400 g Rinderhackfleisch; 30 g Paniermehl; 1 - 2 TL Sambal Oelek; 1 Ei; ¾ TL Salz; ½ TL Cayenne-Pfeffer; 20 g Tomatenmark; 1 ½ TL Senf; 20 g Ingwer, frisch; 3 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote, frisch; 1 TL Salz; 50 g Butter; 1 Zwiebel; ½ TL Kurkuma; ¾ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; ¾ TL Koriander, gemahlen; ¾ TL Garam Masala; 1 TL Paprika edelsüß; 10 g brauner Zucker; 20 g Tomatenmark; 600 g passierte Tomaten; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Basmati-Reis; Wasser; 100 g Sahne; 30 g Mandeln, gemahlen

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Fleischbällchen

Koriander abgezupft
½ Bund
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Rinderhackfleisch grob zerzupft
400 g
Paniermehl
30 g
Sambal Oelek
1 - 2 TL
Ei
1
Salz
¾ TL
Cayenne-Pfeffer
½ TL
Tomatenmark
20 g
Senf
1 ½ TL

Tikka Masala und Fertigstellung

Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Knoblauchzehen
3
rote Chilischote, frisch nach Wunsch entkernt, in Ringen
1
Salz
1 TL
Butter
50 g
50 g Ghee
Zwiebel halbiert
1
Kurkuma
½ TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
¾ TL
Koriander, gemahlen
¾ TL
Garam Masala
¾ TL
Paprika edelsüß
1 TL
brauner Zucker
10 g
Tomatenmark
20 g
passierte Tomaten
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Basmati-Reis
200 g
Wasser zum Kochen
Sahne
100 g
Mandeln, gemahlen
30 g
Frühlingszwiebeln (optional) in dünnen Ringen, zum Servieren
3