Die Tage werden wieder länger und die Sonne scheint mit voller Kraft. Wir feuern den Grill an, lauschen chilliger Musik und geniessen das Leben im Freien in vollen Zügen.
Ein BBQ wird schnell zu einer kleinen Feier. Einfaches Essen, viel Lachen und geniessen. Damit alles entspannt bleibt, hilft dir Thermomix® dabei, deinen Grillabend zu einem Erfolg zu machen.
Der Thermomix® Sensor behält das Grillgut im Blick. Dank der präzisen Messung der Kern- und Umgebungstemperatur erreichen Fleisch und Fisch genau den richtigen Garpunkt. Der Thermomix® Sensor misst Temperaturen bis maximal 100°C im Lebensmittelkern und bis zu 275°C in der Umgebung, z. B. im Ofen oder Grill.
In der Küche hilft ein bisschen Präzision enorm. Der Thermomix® Sensor ist ein Thermometer, das du im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill verwenden kannst. Er misst sowohl die Kerntemperatur als auch die Umgebungstemperatur – so weisst du, was in deinem Essen und rundherum passiert. Kuchen gehen gleichmässig auf. Brot bekommt eine perfekte Kruste. Fleisch und Fisch treffen genau den richtigen Gargrad. Du geniesst die Zeit mit deinen Gästen, während der Thermomix® Sensor die Arbeit übernimmt.
Eine kurze Ruhepause (für das Grillgut) nach dem Grillen zahlt sich aus. Der Saft verteilt sich neu und bleibt im Fleisch, nicht auf dem Brett. Ein weiterer kleiner Hebel mit grosser Wirkung ist der Deckel: Jeder unnötige Blick kann die Temperatur um 10 bis 30°C senken und die Garzeit verlängern. Schaue lieber nur wenig in den Grill hinein.
Fleisch und Fisch in Perfektion:
‒ Achte bei der Zubereitung von Fleisch und Fisch darauf, dass sich die Spitze des Sensors möglichst mittig in der dicksten Stelle des Garguts befindet. Sollten sich Knochen oder Gräten im Gargut befinden, achte darauf, dass diese den Sensor nicht berühren.
‒ In der Ruhe liegt die Kraft: Um bei Bratenstücken ein saftiges und zartes Ergebnis zu erzielen, verwende möglichst niedrige Temperaturen von 120°C bis 160°C im Backofen (Umluft).
‒ Verwende bei Steaks und kleineren Teilstücken von 140°C bis 200°C Backofen oder Grill (Ober- und Unterhitze), wähle deinen Garpunkt aus und der Sensor übernimmt den Rest.
‒ Wenn du dir mit der Wahl der passenden Kerntemperatur oder der Positionierung des Sensors nicht ganz sicher bist, orientiere dich an unseren Guided-Cooking-Rezepten.
Weil perfekte Ergebnisse kein Zufall sind. Der Thermomix® Sensor überwacht den Garprozess präzise und sorgt dafür, dass Fleisch, Fisch, Brot und Kuchen genauso gelingen, wie du es erwartest.
