Der Schweizer Nationalfeiertag

Am 1. August feiern die Schweizer ihren Nationalfeiertag. Beginne diese historische und kulinarische Reise mit Cookidoo®.

Die ganze Schweiz feiert!

Vom Engadin bis zum Genfersee - überall wird rot/weiss dekoriert und der Tisch gedeckt, in freudiger Erwartung der gemeinsamen Feier. An diesem Feiertag stehen die Traditionen des Landes und die Geselligkeit im Vordergrund.

Grund zum Feiern

Aus historischer Sicht erinnert der 1. August an an den Bund der Urkantone von 1291. Kulinarisch ist der Feiertag eng mit typisch schweizerischen Rezepten verbunden, wie zum Beispiel dem 1.-August-Weggen: Seit über 50 Jahren gehört der 1.-August-Weggen zum Schweizer Nationalfeiertag einfach dazu. Erkennbar an seinem Kreuz, seiner goldbraunen Farbe und dem kleinen Schweizer Fähnchen, das ihn schmückt, begeistert er Gross und Klein. Probiere unser köstliches Thermomix® Rezept gleich aus!

1.- August-Weggen Rezept

Grillieren mit Stil

Ein gelungenes Grillfest beginnt lange vor der ersten Glut. Mit etwas Vorbereitung, guten Zutaten und einigen einfachen Kniffen wird aus einem gewöhnlichen Abend ein besonderes Erlebnis.

Vorbereitung ist die halbe Miete

Wer Fleisch oder Gemüse mindestens eine Stunde vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nimmt, sorgt für gleichmässiges Garen. Der Grill sollte ausreichend vorgeheizt sein – ein heisser Rost verhindert Ankleben und sorgt für schöne Röstaromen.

Weniger, dafür besser

Hochwertige Zutaten benötigen oft nicht viel. Gutes Fleisch, frischer Fisch oder saisonales Gemüse entfalten ihren Geschmack bereits mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer. Marinaden sollten den Eigengeschmack ergänzen, nicht überdecken.

Die richtige Hitze

Nicht alles gehört direkt über die Flammen. Ein Bereich mit hoher Hitze zum Anbraten und eine indirekte Zone zum schonenden Fertiggaren bieten maximale Kontrolle. So bleiben auch dickere Stücke saftig.

Geduld zahlt sich aus

Grillgut sollte erst gewendet werden, wenn es sich leicht vom Rost löst. Zu häufiges Drehen verhindert eine schöne Kruste. Nach dem Grillieren profitieren Fleischstücke von einigen Minuten Ruhezeit – der Fleischsaft verteilt sich gleichmässig und das Ergebnis wird deutlich zarter.

Gemüse verdient mehr Aufmerksamkeit

Zucchini, Auberginen, Peperoni oder Spargel entwickeln auf dem Grill intensive Röstaromen. Mit etwas Kräuteröl, Zitronensaft oder geriebenem Hartkäse entstehen unkomplizierte und feine Beilage. Probiere zum Beispiel diese feine Kräuter-Marinade für Grillgemüse !

Zum Kräuter-Marinade für Grillgemüse Rezept

Sommerliche Salate

Bohnensalat mit Kartoffeln und Gemüsevinaigrette

Käsesalat mit Gurke und Tomaten

Ebly-Salat mit Gemüsevinaigrette

Hörnlisalat mit Zucchetti

Gute Gastgeber denken voraus

Ein vorbereiteter Tisch mit Saucen, Gewürzen, Servietten und genügend Tellern sorgt für einen entspannten Ablauf. Wer verschiedene Garzeiten berücksichtigt und zuerst Gemüse oder Beilagen grilliert, kann sich später ganz den Gästen widmen. Kleine Details mit grosser Wirkung Frische Kräuter, Zitronenspalten und hochwertiges Fleur de Sel erst kurz vor dem Servieren verleihen dem Grillgut Frische und Eleganz. Ein schlicht angerichteter Teller wirkt oft überzeugender als eine überladene Platte.

Wer eingeladen ist, bringt mehr als nur eine Flasche Wein

Selbstgemachte Kräuterbutter, ein frischer Sommersalat, hausgemachte Focaccia oder ein feines Dessert sind willkommene Mitbringsel. Auch hochwertige Grillgewürze oder ein gutes Olivenöl sind geschmackvolle Geschenke für Gastgeberinnen und Gastgeber.