Courgette strudel

Courgette strudel

4.7 11 Bewertungen

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 portions

Zutaten

Basil oil

extra virgin olive oil
100 g
fresh basil leaves only
3 sprigs
lemon juice (approx. 1 lemon)
40 g
sea salt
1 pinch
raw sugar
1 tsp

Dough

lemon zest only, no white pith
¼
semolina
60 g
Italian "00" flour (see Tips), plus extra for dusting
90 g
extra virgin olive oil
1 tbsp
egg white
1
water
40 g
sea salt
1 pinch

Filling

Parmesan cheese cut into cubes (3 cm)
50 g
lemon zest only, no white pith
½
fresh flat-leaf parsley leaves only
4 sprigs
fresh basil leaves only
4 sprigs
garlic cloves
2
courgettes cut into pieces (3 cm)
300 g
oil
1 tbsp
ricotta drained well (see Tips)
150 g
egg
1
pine nuts
60 g
pumpkin seeds
60 g
ground nutmeg
1 pinch
sea salt to taste
¼ tsp
ground black pepper to taste
¼ tsp
full cream milk for brushing

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 328.7 mg

Protein 15.1 g

Kalorien 2150.5 kJ / 512 kcal

Fett 40.7 g

Ballaststoff 3.1 g

Gesättigte Fettsäuren 8.1 g

Kohlenhydrate 20.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Vegetarian Kitchen 87 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen...

Filo spinach slice

55min

Stuffed butternut pumpkin with feta

1h 50min

Polenta zucchini slice

2h 10min

Pumpkin tart

2h 15min

Pumpkin and tempeh bobotie

1h 5min

Ricotta patties with chilli lime corn

1h 20min

Broccoli mustard pasties

1h 55min

Spinach and feta galette

1h 50min

Cheese and spring onion galette

1h 15min

Ricotta, mint and zucchini lasagne

2h

Vegan walnut and black bean burger

4h 40min

Silverbeet quiche with oat and Parmesan crust

1h 15min