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Grain salad lettuce cups (Dani Valent)
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 1 Std. 55 Min
6 portions
Zutaten
-
dried shiitake mushrooms20 g
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hot water800 g
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farro160 g
-
Vegetable stock paste (see Tips)1 tbsp
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water1200 g
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puy lentils140 g
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white quinoa100 g
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raw prawns, peeled10
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olive oil50 g
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sea salt flakes plus extra to taste1 tsp
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ground black pepper plus extra to taste½ tsp
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kale leaves stalks removed and leaves cut into thin slices2
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fresh basil leaves only, cut into thin strips6 sprigs
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lemon juice2 tsp
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baby cos lettuce leaves separated2
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feta cheese crumbled150 g
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Protein
23.135 g
Kalorien
1716 kJ /
408 kcal
Fett
16.619 g
Ballaststoff
9.456 g
Kohlenhydrate
37.482 g
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