Neapolitanischer Kranz

Name: Neapolitanischer Kranz
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 80 g natives Olivenöl; 220 g Wasser; ½ Würfel Hefe; 500 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 geh. TL Salz; 100 g Scamorza; 50 g trockener Weißwein; 250 g Salsiccia; 80 g Oliven, grün, entsteint; 1 Eiertomaten; 4 Basilikumblätter, frisch; 1 EL natives Olivenöl; 1 Eigelb

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 2 Std. 15 Min

8 Portionen

Zutaten

Teig

natives Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
80 g
Wasser
220 g
Hefe (20 g)
½ Würfel
1 Pck. Trockenhefe
Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
500 g
Pfeffer
1 Prise
Salz
1 geh. TL

Füllung

Pecorino (optional) in Stücken (3 cm)
50 g
Scamorza in Stücken (2-3 cm)
100 g
trockener Weißwein
50 g
Salsiccia ohne Pelle, in Stücken (1 cm)
250 g
250 g Bratwurst, roh, ohne Pelle, in Stücken (1 cm)
Oliven, grün, entsteint
80 g
80 g Oliven, schwarz, entsteint
Eiertomaten in Würfeln (1 cm)
1
Basilikumblätter, frisch zerpflückt
4
natives Olivenöl
1 EL
Eigelb
1