Schlosserbuben

Name: Schlosserbuben
Prep time: 40 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Pflaumen, getrocknet, ohne Kern; 200 g Rotwein; 1 Zimtstange; 6 Gewürznelken; 40 g dunkle Schokolade; 10 g Staubzucker; ¼ TL Zimt, gemahlen; 410 g Butterschmalz; 60 g Dinkelmehl, glatt; 75 g Mandeldrink; 1 Ei; 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht; 1 Prise Salz; 1 Prise Kardamom, gemahlen; 25 g Mandel, geschält; 3 EL Dinkelmehl, glatt; 30 g Mandeln, gehobelt

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 9 Std.

6 Portionen

Zutaten

Pflaumen, getrocknet, ohne Kern (ca. 30 Stk.)
250 g
250 g Zwetschken, frisch, getrocknet, ohne Kern (ca.30 Stk.)
Rotwein
200 g
Zimtstange
1
Gewürznelken
6
dunkle Schokolade
40 g
Staubzucker
10 g
Zimt, gemahlen
¼ TL
Butterschmalz
410 g
Dinkelmehl, glatt
60 g
Mandeldrink selbst gemacht (siehe Tipp)
75 g
Ei
1
Vanillezucker, selbst gemacht
1 TL
Salz
1 Prise
Kardamom, gemahlen
1 Prise
Mandel, geschält ganz (ca. 30 Stk.)
25 g
Dinkelmehl, glatt zum Wälzen
3 EL
Mandeln, gehobelt
30 g