Pfannkuchen mit gemischtem Gemüse

Name: Pfannkuchen mit gemischtem Gemüse
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Milch; 2 Eier; ½ TL Salz; 150 g Mehl; ½ TL Backpulver; Öl zum Braten; ½ Bund Petersilie; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 50 g Frühlingszwiebel; 200 g Paprika; 120 g Zuckerschoten; 100 g weiße Champignons, frisch; 40 g Olivenöl; 20 g Worcester-Sauce; ¼ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; ¼ TL Paprika rosenscharf

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Pfannkuchen

Milch
250 g
Eier
2
Salz
½ TL
Mehl
150 g
Backpulver
½ TL
Öl zum Braten

Gemischtes Gemüse

Petersilie abgezupft
½ Bund
Wasser
500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe für 0,5 l Wasser
Frühlingszwiebel längs halbiert, in mundgerechten Stücken
50 g
Paprika bunt, in Streifen (ca. 1 x 4 cm)
200 g
Zuckerschoten
120 g
weiße Champignons, frisch halbiert, je nach Größe geviertelt
100 g
Olivenöl
40 g
Worcester-Sauce
20 g
Honig (optional)
15 g
Salz
¼ TL
Pfeffer
2 Prisen
Paprika rosenscharf
¼ TL