Cochinita pibil - geschmortes Schweinefleisch

Name: Cochinita pibil - geschmortes Schweinefleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 2 EL Oregano, getrocknet; 1 TL Paprika edelsüß; ½ TL Pfeffer; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 100 g Weißweinessig; 150 g Orangensaft; 100 g Zwiebeln; 2 TL Salz; 1000 g Schweinefleisch, ohne Knochen; 20 g Öl; 20 g Schweineschmalz

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 3 Std. 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehen
3
Oregano, getrocknet
2 EL
Paprika edelsüß
1 TL
Paprika rosenscharf (optional)
½ TL
Pfeffer
½ TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
½ TL
Weißweinessig
100 g
Orangensaft
150 g
Zwiebeln halbiert
100 g
Salz
2 TL
Schweinefleisch, ohne Knochen durchwachsen (z.B. Schweinenacken), in Würfeln (4 cm)
1000 g
Öl
20 g
Schweineschmalz
20 g