Menú: Vichyssoise. Salmón con espárragos verdes y salsa de queso manchego. Quesillo de yogur

Menú: Vichyssoise. Salmón con espárragos verdes y salsa de queso manchego. Quesillo de yogur

4.4 92 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 raciones

Zutaten

Quesillo de yogur

50 g de azúcar
250 g de nata (35% de grasa)
40 g de caramelo líquido
1 huevo
1 yogur griego (125-130 g)
130 g de leche condensada

Vichyssoise

1 huevo duro
300 g de puerros (solo la parte blanca en trozos)
50 g de aceite de oliva
150 g de patatas en trozos
½ cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta blanca molida
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pastilla de caldo de ave
800 g de agua

Salmón con espárragos verdes

600 g de lomo de salmón fresco sin piel en dados de aprox. 5 cm
150 g de espárragos verdes en trozos
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta blanca molida
2 - 4 chorritos de vino blanco (aprox. 40 g)
1 - 2 chorritos de aceite de oliva
50 g de nata líquida (para la vichyssoise)

Salsa de queso manchego

100 g de queso manchego
70 g de cebolleta
1 diente de ajo
20 g de aceite de oliva
150 g de nata (35% de grasa)
1 pellizco de pimienta blanca molida
1 pellizco de eneldo seco

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Protein 51.25 g

Kalorien 5194 kJ / 1243 kcal

Fett 91.06 g

Ballaststoff 3.71 g

Kohlenhydrate 54.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Experiencia 16 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen...

Rollitos de pollo con salsa agridulce

45min

Menú: Sopa de picadillo. Rape con gambón, patata panadera y salsa de naranja

1h 15min

Menú: Patatas guisadas con puerros. Salmón con tres pimientos y salsa de aguacate

45min

Menú: Crema de zanahoria y patata. Salmón al vapor con verduras

45min

Menú: Sopa de pan y tomate. Tortilla de espinacas. Ratatouille al vapor

1h 5min

Brochetas de frutas con minigofres crujientes

40min

Menú: Lentejas estofadas. Solomillo de cerdo con patatas y salsa de tomate. Quesillo

3h 10min

Menú: Patatas con almejas y calamares. Lubina con coliflor y salsa de puerros. Flan de café

1h 10min

Menú: Sopa de judías blancas y fideos. Albóndigas con arroz y salsa de tomate. Cheesecake

1h 20min

Menú para dos: Crema de verduras. Pollo con salsa suprema

45min

Menú: Lentejas. Solomillo y ensaladilla

2h 40min

Menú: Crema de verduras. Pollo con salsa suprema

40min