Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

4.3 4 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 50 Min

12 porzioni

Zutaten

Pasta frolla

150 g zucchero
300 g di burro a pezzi
2 uova
550 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale

Ragù

100 g di cipolla a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
50 g di burro
150 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi a tocchetti (2-3 cm)
150 g di petto di pollo senza pelle a tocchetti (2-3 cm)
300 g di fegatini di pollo e durelli a tocchetti
25 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 20 minuti e strizzati
120 g di vino bianco secco
20 g di Marsala
1 cucchiaino di sale

Besciamella

40 g di burro
40 g di farina tipo 00
500 g di latte
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata in polvere (optional)
250 g di pasta secca tipo sedanino rigato

Terminare la preparazione

1 cucchiaino di olio al tartufo
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 tuorlo leggermente sbattuto

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Protein 20.9 g

Kalorien 2552 kJ / 610 kcal

Fett 35.4 g

Ballaststoff 2.1 g

Kohlenhydrate 55.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Ferrara in cucina 5 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen...

Spezzatino di vitello con cipolline (di Francesca Romana Barberini)

Spezzatino di vitello con cipolline (di Francesca Romana Barberini)

1 Std. 10 Min

Blanquette di vitello

Blanquette di vitello

1 Std. 30 Min

Vinaigrette orientale al coriandolo

Vinaigrette orientale al coriandolo

10 Min

Manzo al lemon grass con pane roti al cocco (Kuruma iraichchi)

Manzo al lemon grass con pane roti al cocco (Kuruma iraichchi)

1 Std. 40 Min

Torta salata multistrato

Torta salata multistrato

3 Std. 30 Min

Pavé brasiliano alle banane

Pavé brasiliano alle banane

1 Std. 25 Min

Involtini di scottona

Involtini di scottona

1 Std. 10 Min

Torta Sacher bianca

Torta Sacher bianca

2 Std. 15 Min

Involtini di lonza e salsiccia con salsa al porto

Involtini di lonza e salsiccia con salsa al porto

1 Std. 35 Min

Blinis alla senape con bacon e cavolo

Blinis alla senape con bacon e cavolo

1 Std.

Bocconcini di vitello con mele cotogne

Bocconcini di vitello con mele cotogne

1 Std. 5 Min

Risotto con scarola, patate e crescenza

Risotto con scarola, patate e crescenza

40 Min