Hähnchenrollen mit Äpfeln, Süßkartoffeln und Currysauce

Name: Hähnchenrollen mit Äpfeln, Süßkartoffeln und Currysauce
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Gouda; 60 g Schinkenspeck, gewürfelt; 800 - 850 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut; 3 EL Sojasauce; 1 TL Rindfleischextrakt; 40 g Olivenöl; 280 - 300 g Zwiebeln; 2 - 3 Knoblauchzehen; 1 Prise Salz; 400 g Süßkartoffeln; 500 g Äpfel; 180 g Kochäpfel; 1 TL Essig; 1 geh. TL Curry; 200 g Wasser

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

4 Portionen

Zutaten

Gouda in Stücken,
60 g
60 g Edamer, in Stücken
Schinkenspeck, gewürfelt
60 g
Hähnchenbrustfilets, ohne Haut schmetterlingsartig aufgeschnitten zu dünnen Steaks
800 - 850 g
Sojasauce
3 EL
Rindfleischextrakt (z.B. von Maggi, Knorr)
1 TL
1 TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
Olivenöl
40 g
Zwiebeln geviertelt
280 - 300 g
Knoblauchzehen nach Geschmack
2 - 3
Salz
1 Prise
Süßkartoffeln geschält, in dicken Scheiben (4 cm)
400 g
Äpfel (z.B. Granny Smith, Golden Delicious), entkernt, geviertelt
500 g
Kochäpfel (z.B. Bramley, Reinette), geschält, entkernt, geviertelt
180 g
Essig bevorzugt Apfelessig oder Reisessig (siehe Tipp)
1 TL
Curry scharf oder mild, nach Geschmack
1 geh. TL
Wasser
200 g