Fisch nach indischer Art mit Joghurtsauce, Kartoffeln und Gemüse

Name: Fisch nach indischer Art mit Joghurtsauce, Kartoffeln und Gemüse
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Wasser; 2 Knoblauchzehen; ¼ - ½ TL Cayenne-Pfeffer; 50 g Koriander; 100 g Babyspinat, frisch; 40 g Olivenöl; 1 TL Salz; 600 g weißes Fischfilet; 400 g Kartoffeln; ¼ TL Kurkuma; 4 TL Kichererbsenmehl; 1 TL Zucker; ½ TL Pfeffer; 2 TL Zitronensaft; 200 g Möhren; 200 g Brokkoliröschen; 250 g Griechischer Joghurt (10% Fett)

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

600 g Wasser
2 Knoblauchzehen (ca. 5 g gesamt)
¼ - ½ TL Cayenne-Pfeffer
oder 2 frische Chilischoten, grün (ca. 6-8 cm lang), entkernt
50 g Koriander und etwas mehr zum Garnieren
100 g Babyspinat, frisch
oder 100 g frischer Blattspinat, große Blätter grob zerkleinert
40 g Olivenöl
1 TL Salz
600 g weißes Fischfilet, ohne Haut und Gräten (z.B. Heilbutt, Schellfisch, Dorsch, 1 cm dick)
400 g Kartoffeln, neue Ernte oder festkochend, in kleinen Stücken (1 cm)
¼ TL Kurkuma
4 TL Kichererbsenmehl (ca. 15 g, siehe Tipp)
oder 10 g Speisestärke (ca. 2 geh. TL)
1 TL Zucker
½ TL Pfeffer und etwas mehr nach Geschmack
2 TL Zitronensaft
200 g Möhren, in Scheiben (1 cm dick)
200 g Brokkoliröschen, in Stücken (3 cm)
250 g Griechischer Joghurt (10% Fett)

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1830 kJ / 437 kcal
Protein: 36 g
Kohlenhydrate: 28 g
Fett: 18 g
Ballaststoff: 5.9 g