Gemüselaibchen auf Salat mit Joghurtdressing

Name: Gemüselaibchen auf Salat mit Joghurtdressing
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 Stück
Ingredients: 80 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 300 g Erdäpfel; 250 g Karotten; 200 g Zucchini; 100 g rote Paprika; 150 g Haferflocken; 150 g Semmelbrösel; 1 EL Majoran, getrocknet; 1 EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ½ TL Paprikapulver, edelsüß; 2 TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ¼ TL Muskat, gemahlen; 2 Eier (Größe M); 100 g grüne Erbsen, tiefgekühlt; 100 g Mais; 300 g grüner Salat; 250 g Cocktailparadeiser; 15 - 20 g gemischte frische Kräuter; 100 g Joghurt; 100 g Sauerrahm; 1 TL Senf; 1 EL Zitronensaft; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Honig; 3 EL Butterschmalz

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std.

20 Stück

Zutaten

Zwiebeln halbiert
80 g
Knoblauchzehen halbiert
2
Erdäpfel geschält, in Stücken
300 g
Karotten in Stücken
250 g
Zucchini in Stücken
200 g
rote Paprika in Stücken
100 g
Haferflocken
150 g
Semmelbrösel
150 g
Majoran, getrocknet
1 EL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 EL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Paprikapulver, edelsüß
1 ½ TL
Salz
2 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Muskat, gemahlen
¼ TL
Eier (Größe M)
2
grüne Erbsen, tiefgekühlt
100 g
Mais abgetropft
100 g
grüner Salat
300 g
Cocktailparadeiser
250 g
gemischte frische Kräuter grobe Stängel entfernt
15 - 20 g
Joghurt
100 g
Sauerrahm
100 g
Senf
1 TL
Zitronensaft
1 EL
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Honig
1 TL
Butterschmalz zum Braten (siehe Variante)
3 EL