Sauce périgourdine

Sauce périgourdine

4.8 66 Bewertungen

Vorbereitung 5 Min

Gesamt 35 Min

400 g

Zutaten

200 g de vin de madère
30 g de beurre demi-sel
20 g de farine de blé
200 g d'eau
1 c. à café de fond de veau
50 g de brisures de truffe noire
100 g de foie gras de canard cru
2 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 400 g

Protein 10 g

Kalorien 3712 kJ / 888 kcal

Fett 88 g

Ballaststoff 10 g

Kohlenhydrate 14 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Balade Sud-Ouest 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Foie gras au piment d'Espelette

72h

Sauce bordelaise

45min

Foie-gras mi-cuit

50h

Sauce béarnaise

40min

DECEMBRE - Coquille Saint-Jacques bretonne de Marguerite - Eric Robert

1h 30min

Far aux pruneaux

1h 35min

Sauce au vin doux

55min

Île flottante au foie gras

25min

Orange givrée

12h

Quenelles nature sauce nantua

3h 40min

Tarte abricot-framboise

1h 15min

Sorbet pomme verte et calvados

12h