Pescado blanco marinado con salsa chermoula y ensalada de cuscús

Pescado blanco marinado con salsa chermoula y ensalada de cuscús

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

2 raciones

Zutaten

Pescado marinado

2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco pelado (2 cm)
1 guindilla roja (cortada a lo largo y sin semillas)
½ - 1 cucharadita de semillas de hinojo
1 pellizco de canela molida
1 pellizco de hebras de azafrán
½ cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
2 filetes de pescado blanco sin piel (de aprox.180 g)

Salsa chermoula

2 dientes de ajo
30 g cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
3 - 4 pellizcos de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pellizco de guindilla seca desmenuzada
30 g de zumo de limón
30 g de aceite de oliva

Ensalada de cuscús

100 g de cuscús
15 g de aceite de oliva
110 g de agua
1 pellizco de comino molido
½ cucharadita de sal
10 g cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
1 guindilla roja (cortada a lo largo y sin semillas)
2 tiras de piel de limón
60 g de zanahoria en trozos
50 g de aceitunas negras sin hueso
80 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos

Cocción al vapor del pescado

500 g de agua

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1564.2 mg

Protein 45.5 g

Kalorien 3828 kJ / 915 kcal

Fett 53.9 g

Ballaststoff 16.9 g

Gesättigte Fettsäuren 7.6 g

Kohlenhydrate 73.1 g

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