Geräte & Zubehör
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Auberginen-Kichererbsen-Röllchen
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 20 Min
20 Stück
Zutaten
-
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten15 g
-
Auberginen (insg. ca. 600 g), längs in 20 dünnen Scheiben (5 mm)2
-
Salz und etwas mehr zum Würzen½ TL
-
Parmesan in Stücken50 g
-
Kichererbsen (Abtropfgew. 260 g)1 Dose
-
Knoblauchzehe1
-
Minze abgezupft3 Stängel
-
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft, Öl aufgefangen35 g
-
Kapern, eingelegt abgetropft15 g
-
Zitronensaft5 g
-
Cayenne-Pfeffer2 Prisen
-
Eigelb1
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Stück
Protein
2 g
Kalorien
221 kJ /
53 kcal
Fett
3 g
Ballaststoff
1.7 g
Kohlenhydrate
4 g
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