Geräte & Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Sablé gourmand d’endive en deux façons et mousse de chèvre aux fleurs
Vorbereitung 35 Min
Gesamt 1 Std.
2 portions
Zutaten
Les endives braisées
-
150 g d'endives coupées en morceaux
-
25 g de beurre
-
10 g de miel
-
2 tours de moulin à poivre cinq baies
-
5 g de fond de veau
-
20 g d'eau
Le sablé salé
-
20 g de beurre
-
50 g de biscuits apéritifs salés, type Tuc
-
5 g de moutarde à l'ancienne
La mousse de chèvre
-
80 g de fromage de chèvre frais aux fleurs
-
80 g de fromage frais, type Madame Loïk
-
5 g de ciboulette fraîche ciselée
Le dressage
-
2 endives en fines lamelles
-
quelques amandes décortiquées finement taillées
-
quelques fleurs comestibles
-
quelques brins de ciboulette fraîche
-
miel
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
729.4 mg
Protein
18.3 g
Kalorien
2319.3 kJ /
554.3 kcal
Fett
43.2 g
Ballaststoffe
4.8 g
Gesättigte Fettsäuren
24 g
Kohlenhydrate
25.5 g
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