Tomaten-Bulgur-Suppe mit Blumenkohl

Name: Tomaten-Bulgur-Suppe mit Blumenkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; ½ Blumenkohl; 2 Pck. passierte Tomaten; 300 g Wasser; 70 g Bulgur; 80 g getrocknete Tomaten, in Öl; 20 - 25 g Balsamico, dunkel; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Zucker; 200 g Feta

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
2
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
20 g
Blumenkohl (ca. 300 g), in kleinen Röschen
½
passierte Tomaten (à 500 g)
2 Pck.
Wasser
300 g
Bulgur
70 g
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft, in dünnen Streifen
80 g
Balsamico, dunkel nach Geschmack
20 - 25 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
¾ TL
Pfeffer
¼ TL
Zucker
½ TL
Feta zerbröselt
200 g