Kürbissuppe

Name: Kürbissuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 20 g Ingwer, frisch; 3 Frühlingszwiebeln; 1 ½ TL Kreuzkümmel (Cumin); 2 TL Paprika edelsüß; ¾ TL Kurkuma; ¾ TL Koriander; 30 g Butter; 600 g Kürbisfleisch; 700 g Wasser; 30 g Tomatenmark; 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 200 g Sahne

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
3 Frühlingszwiebeln, davon 2 in Stücken (3 cm) und 1 in schrägen Ringen (2 mm)
1 ½ TL Kreuzkümmel (Cumin)
2 TL Paprika edelsüß
¾ TL Kurkuma
¾ TL Koriander
30 g Butter
600 g Kürbisfleisch, in Stücken (2-3 cm)
700 g Wasser
30 g Tomatenmark
1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
200 g Sahne

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 746 kJ / 178 kcal
Protein: 3 g
Kohlenhydrate: 7 g
Fett: 15 g
Ballaststoff: 2.5 g