Matjesrollen mit Sherry-Rotkrautfülle

Matjesrollen mit Sherry-Rotkrautfülle

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 45 Min

8 Stück

Zutaten

Rotkraut ohne Strunk, in Stücken
200 g
rote Zwiebeln geviertelt
60 g
Äpfel geschält, entkernt, in Stücken
150 g
Kümmel, ganz "Feine Prise"
1 TL
Salz
½ TL
Butter
20 g
Rote Rüben-Saft etwas mehr zum Marinieren
120 g
Sherry etwas mehr zum Marinieren
70 g
Orangensaft, frisch gepresst
50 g
Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
2 - 3 Prisen
Matjesfilets, eingelegt (Gesamt ca. 450 g), siehe Tipp
8
Mandelblättchen
2 EL
Essig
1 Spritzer
Preiselbeermarmelade
50 g
Rucola
30 - 50 g
Orangenschale, gerieben zur Dekoration

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Stück

Protein 12 g

Kalorien 899 kJ / 214 kcal

Fett 13 g

Kohlenhydrate 10 g

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