Matjesrollen mit Sherry-Rotkrautfülle

Matjesrollen mit Sherry-Rotkrautfülle

4.2 5 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 45 Min

8 Stück

Zutaten

Rotkraut ohne Strunk, in Stücken
200 g
rote Zwiebeln geviertelt
60 g
Äpfel geschält, entkernt, in Stücken
150 g
Kümmel, ganz "Feine Prise"
1 TL
Salz
½ TL
Butter
20 g
Rote Rüben-Saft etwas mehr zum Marinieren
120 g
Sherry etwas mehr zum Marinieren
70 g
Orangensaft, frisch gepresst
50 g
Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
2 - 3 Prisen
Matjesfilets, eingelegt (Gesamt ca. 450 g), siehe Tipp
8
Mandelblättchen
2 EL
Essig
1 Spritzer
Preiselbeermarmelade
50 g
Rucola
30 - 50 g
Orangenschale, gerieben zur Dekoration

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Stück

Protein 12 g

Kalorien 899 kJ / 214 kcal

Fett 13 g

Kohlenhydrate 10 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Herings- Schmaus 10 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen...

Erdbeer-Chutney mit Grünem Pfeffer

1 Std. 5 Min

Radieschen-Ziegenkäse-Creme

3 Std. 10 Min

Vitello tonnato sous-vide

4 Std. 30 Min

Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl

7 Std. 10 Min

Kartoffelsuppe mit geräuchertem Lachs

35 Min

Gurken-Kokos-Relish

50 Min

Geräucherter Frischkäse mit Nektarinen-Gurken-Salsa

3 Std. 20 Min

Wels mit Kümmel-Borschtsch

1 Std. 15 Min

Steirische Fischsulz

7 Std.

Stachelbeer-Sorbet mit Whisky

5 Std. 15 Min

Räucherforellenmousse mit Gurke

2 Std. 40 Min

Erdäpfelsuppe | Morcheln | Lauch

1 Std. 45 Min