Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Salmon Soufflé
Vorbereitung 35 Min
Gesamt 1 Std.
4 portions
Zutaten
Soufflé
-
fresh dill plus extra to taste6 sprigs
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fresh chilli (optional) deseeded, cut in pieces1
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hot smoked salmon deboned, skinless, cut in pieces150 g
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single cream100 g
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egg yolks from medium eggs4
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fine sea salt plus extra to taste2 pinches
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ground black pepper plus extra to taste1 pinch
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ground nutmeg1 pinch
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egg whites from medium eggs4
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cream of tartar1 pinch
Sauce
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leeks white part only, sliced60 g
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extra virgin olive oil20 g
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white wine150 g
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fish stock cube (for 0.5 l)½
-
water150 g
-
olive oil1 Tbsp
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fresh salmon fillets skinless600 g
-
unsalted butter diced100 g
-
lemon juice only½
Nährwerte pro 1 portions
Kalorien
211 kcal /
882.8 kJ
Protein
11.5 g
Fett
17 g
Kohlenhydrate
1.5 g
Ballaststoff
0.2 g
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