Risonisalat mit Cannellini-Bohnen

Name: Risonisalat mit Cannellini-Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Risoni-Nudeln; 1 rote Zwiebel; 70 g getrocknete Tomaten, in Öl; 50 g Oliven, schwarz, entsteint; 1 Dose Mais; 200 g Feta; 1 Dose Cannellini-Bohnen; 1 Bund Petersilie; 30 g Olivenöl; 15 g Weißweinessig; 30 g Honig; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Wasser
1500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Risoni-Nudeln
250 g
rote Zwiebel klein, halbiert
1
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
70 g
Oliven, schwarz, entsteint
50 g
Mais klein (Abtropfgew. 165 g ), abgetropft
1 Dose
Feta grob zerbröselt
200 g
Cannellini-Bohnen (Abtropfgew. 240 g), abgetropft
1 Dose
Petersilie abgezupft
1 Bund
Olivenöl
30 g
Weißweinessig
15 g
Honig
30 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL