Lamb with pumpkin and lentils

Lamb with pumpkin and lentils

4.3 34 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 50 Min

6 portions

Zutaten

oil for greasing, plus extra for drizzling
Kent pumpkin cut into wedges (2.5 cm thickness)
½
salt plus extra to season
¼ tsp
ground black pepper plus extra to season
¼ tsp
lemon zest (1 x 5 cm), no white pith
4 pieces
garlic cloves
3
brown onion cut into halves
1
fresh thyme leaves only
6 sprigs
fresh flat-leaf parsley leaves only
6 sprigs
ground cumin
2 tsp
sumac
2 tsp
ground coriander
2 tsp
fennel bulb cut into thin slices
1
diced lamb (see Tips)
500 g
canned lentils rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
fresh baby spinach leaves
30 g
tzatziki dip (see Tips)
100 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 320.8 mg

Protein 25.9 g

Kalorien 1343.8 kJ / 320 kcal

Fett 15 g

Ballaststoff 6.3 g

Gesättigte Fettsäuren 3.4 g

Kohlenhydrate 17.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Simply Delicious 88 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen...

Pork meatballs with couscous

50 Min

Chicken cacciatore

50 Min

Kangaroo harissa polpette with lentils and kale

45 Min

Orange sesame chicken with broccoli and noodles

45 Min

Hunter's lemon chicken rissoles

1 Std.

Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad

40 Min

Spiced lamb pie

40 Min

Lamb and feta meatballs

30 Min

Bangers and mixed mash with caramelised onions

45 Min

Chickpea ratatouille (gut health)

1 Std.

Moroccan chicken and cauliflower cous cous

25 Min

Beef ragu

1 Std. 25 Min