Rote-Bete-Crumble mit Fenchel

Name: Rote-Bete-Crumble mit Fenchel
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g kandierter Ingwer; 2 Streifen Orangenschale; 90 g Mehl; 20 g Zucker; 2 TL Salz; 40 g Butter; 500 g Wasser; 600 g Rote Bete; 2 Fenchelknollen; 4 EL Weißweinessig; 4 EL Haselnussöl; 3 Prisen Pfeffer; Olivenöl; 3 Lorbeerblätter

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

40 g kandierter Ingwer
2 Streifen Orangenschale, Bio (à 1 x 4 cm)
90 g Mehl
20 g Zucker
2 TL Salz
40 g Butter, kalt, in Stücken
500 g Wasser
600 g Rote Bete, mit Schale
2 Fenchelknollen (à 300 g), in Spalten (2 cm breit), Fenchelgrün beiseite gelegt
4 EL Weißweinessig (z.B. Chardonnay-Essig)
4 EL Haselnussöl
oder 4 EL Olivenöl
3 Prisen Pfeffer
Olivenöl, zum Einfetten
3 Lorbeerblätter

Nährwerte: pro 1 Portionen
Kalorien: 1687 kJ / 402 kcal
Protein: 6 g
Kohlenhydrate: 41 g
Fett: 21 g