Cremige Möhren-Linsensuppe

Name: Cremige Möhren-Linsensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Nüsse, ganz, gemischt; 5 - 6 Stängel Minze; 75 g Datteln, entsteint; 1 Zwiebel; 1 - 2 Knoblauchzehen; 30 g Olivenöl; 20 g Harissapaste; 10 g Paprika-Tomatenmark; 400 g Möhren; 130 g rote Linsen; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 3 Prisen Salz; 1000 g Wasser; 20 g Zitronensaft

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Nüsse, ganz, gemischt geröstet und gesalzen (z.B. von Seeberger)
100 g
Minze abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
5 - 6 Stängel
Datteln, entsteint halbiert
75 g
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehen
1 - 2
Olivenöl
30 g
Harissapaste
20 g
Paprika-Tomatenmark (z.B. von Hengstenberg)
10 g
Möhren in Stücken (3 cm)
400 g
rote Linsen
130 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
3 Prisen
Wasser kochend heiß
1000 g
Zitronensaft
20 g