Cremige Möhren-Linsensuppe

Name: Cremige Möhren-Linsensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Nüsse, ganz, gemischt; 5 - 6 Stängel Minze; 75 g Datteln, entsteint; 1 Zwiebel; 1 - 2 Knoblauchzehen; 30 g Olivenöl; 20 g Harissapaste; 10 g Paprika-Tomatenmark; 400 g Möhren; 130 g rote Linsen; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 3 Prisen Salz; 1000 g Wasser; 20 g Zitronensaft

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

100 g Nüsse, ganz, gemischt, geröstet und gesalzen (z.B. von Seeberger)
5 - 6 Stängel Minze, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
75 g Datteln, entsteint, halbiert
1 Zwiebel, halbiert
1 - 2 Knoblauchzehen
30 g Olivenöl
20 g Harissapaste
10 g Paprika-Tomatenmark (z.B. von Hengstenberg)
400 g Möhren, in Stücken (3 cm)
130 g rote Linsen
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
3 Prisen Salz
1000 g Wasser, kochend heiß
20 g Zitronensaft

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1841 kJ / 439 kcal
Protein: 14 g
Kohlenhydrate: 38 g
Fett: 23 g