Dinkel-Vollkornbrote mit Quinoa

Dinkel-Vollkornbrote mit Quinoa

4.7 330 Bewertungen

Vorbereitung 55 Min

Gesamt 24 Std.

2 Stück

Zutaten

Vorteig

Wasser
60 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
80 g

Quellstück

Leinsamen
25 g
Flohsamenschalen (siehe Tipp)
3 TL
Quinoa (siehe Tipp)
25 g
Sonnenblumenkerne
25 g
Wasser
200 g

Hauptteig

Öl und etwas mehr zum Einfetten
10 g
Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
160 g
frische Hefe
5 g
Dinkel-Vollkornmehl
330 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
25 g
Zitronensaft
15 g
Salz (7-9 g)
1 ½ TL
Quinoa
2 EL
Sonnenblumenkerne
1 EL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Protein 38 g

Kalorien 4548 kJ / 1086 kcal

Fett 29 g

Ballaststoff 27.6 g

Kohlenhydrate 155 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Brot backen 70 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen...

Bärlauch-Fougasse

2h 20min

Kürbisbrote mit Kirschen

15h 40min

Sauerteigpizza mit Porree und Coppa

2h

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

20h 10min

Hafer-Körner-Brot

11h 40min

Dinkel-Wolke

16h 30min

Buchweizen-Knäckebrot

1h 30min

Müsliweckerl

15h 30min

Möhren-Körner-Brote

15h

Weizen-Roggen-Brötchen

2h 15min

Körnerbrötchen mit Erdnüssen

3h 40min

Kartoffelbrötchen mit Chiasamen

3h