Kürbisbrote mit Kirschen

Kürbisbrote mit Kirschen

4.5 12 Bewertungen

Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 15 Std. 40 Min

2 Stück

Zutaten

Weizensauerteig

Wasser
150 g
Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Vorbereitung

Wasser
400 g
Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido oder Butternut, siehe Tipp), in Stücken
180 g

Quellstück

Kirschen, getrocknet
50 g
50 g Cranberrys, getrocknet
Wasser zum Einweichen
30 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
170 g
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
400 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
100 g
Honig
20 g
Salz (ca. 15 g)
2 ½ TL

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Stück

Protein 36 g

Kalorien 5334 kJ / 1323 kcal

Fett 5 g

Ballaststoff 17.4 g

Kohlenhydrate 263 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Brot backen 70 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen...

Süße Knöpfe

Süße Knöpfe

2 Std. 45 Min

Toastbrot

Toastbrot

16 Std.

Birnen-Thymian-Speckbrötchen

Birnen-Thymian-Speckbrötchen

15 Std.

Erdäpfelpolster

Erdäpfelpolster

14 Std. 40 Min

Nussknacker

Nussknacker

15 Std. 30 Min

Röggelchen für Halven Hahn

Röggelchen für Halven Hahn

1 Std. 35 Min

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

20 Std. 10 Min

Vollkorn-Brötchen

Vollkorn-Brötchen

2 Std.

Müsliweckerl

Müsliweckerl

15 Std. 30 Min

Weißbrot

Weißbrot

15 Std.

Möhren-Körner-Brote

Möhren-Körner-Brote

15 Std.

Körnerbrötchen mit Erdnüssen

Körnerbrötchen mit Erdnüssen

3 Std. 40 Min