Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez

Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez

4.6 11 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 25 Std.

8 raciones

Zutaten

Magret relleno con foie

500 g de foie gras de pato crudo
½ cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de salvia seca desmenuzada
½ cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de vino Pedro Ximénez
2 cucharadas de brandy
1 - 2 magrets de pato abiertos en un filete fino sin piel (400-600 g)

Salsa de Pedro Ximénez con manzana

2 manzanas Golden
25 g de caramelo líquido
25 g de azúcar moreno
25 g de mantequilla
200 g de vino Pedro Ximénez
80 g de zumo de naranja
½ pastilla de caldo de pollo

½ cucharadita de sal
300 g de cubitos de hielo

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 ración

Protein 19.1 g

Kalorien 1440 kJ / 345 kcal

Fett 24 g

Ballaststoff 0.5 g

Kohlenhydrate 13 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

A la mesa en Navidad 23 Rezepte
Spanien

A LA MESA EN NAVIDAD 23 Rezepte
Mexiko

Das könnte dir auch gefallen...

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1 Std. 10 Min

Biscuit glacé

4 Std. 20 Min

Langostinos con salsa al oporto y chocolate

30 Min

Canelones

13 Std. 30 Min

Salsa de Pedro Ximénez

35 Min

Salmorejo con helado de mascarpone e Idiazábal y crujiente de ibérico

6 Std. 45 Min

Magrets de pato con peras

1 Std.

Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

4 Std. 15 Min

Tartar de bonito con espuma de cebollino

20 Min

Rape en salsa de turrón y de azafrán

30 Min

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

1 Std. 40 Min

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

1 Std. 10 Min