Italienischer Linseneintopf

Name: Italienischer Linseneintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stängel Petersilie; 100 g Kartoffeln, mehligkochend; 100 g Porree; 150 g Staudensellerie; 150 g Möhren; 150 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 60 g Speckwürfel; 200 g Berglinsen, getrocknet; 400 g Rotwein; 2 Lorbeerblätter; Butterschmalz; 6 Salsiccia; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 3 Zweige Thymian; 4 Prisen Salz; 4 Prisen Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 EL Balsamico, dunkel

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

8 Stängel Petersilie, abgezupft
100 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
100 g Porree, in Stücken
150 g Staudensellerie, in Stücken
150 g Möhren, in Stücken
150 g Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
60 g Speckwürfel
200 g Berglinsen, getrocknet
400 g Rotwein
2 Lorbeerblätter
Butterschmalz zum Braten
6 Salsiccia (à ca. 100 g)
500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Geflügelbrühe (für 0,5 l)
3 Zweige Thymian, abgezupft
4 Prisen Salz
4 Prisen Pfeffer
1 Prise Zucker
1 EL Balsamico, dunkel

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 3814 kJ / 911 kcal
Protein: 35 g
Kohlenhydrate: 37 g
Fett: 63 g