Marinierter Kasselerbraten aus dem Varoma

Name: Marinierter Kasselerbraten aus dem Varoma
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1000 g Kartoffeln; 1000 g Rosenkohl; 4 ¼ TL Salz; 2 TL Pfeffer; 2 TL Paprika edelsüß; 60 g Sonnenblumenöl; 6 - 7 Zweige Thymian; 70 g Edelkastanienhonig; 1500 g Kasseler; 250 g Zwiebeln; 1300 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Sahne; 40 g Speisestärke

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 8 Portionen

Zutaten

1000 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
1000 g Rosenkohl, am Strunk kreuzweise eingeschnitten
4 ¼ TL Salz
2 TL Pfeffer
2 TL Paprika edelsüß
60 g Sonnenblumenöl
6 - 7 Zweige Thymian, davon 2 Zweige abgezupft
70 g Edelkastanienhonig
1500 g Kasseler, am Stück (ca. 15 cm breit, ca. 25 cm lang)
250 g Zwiebeln, halbiert
1300 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
100 g Sahne
40 g Speisestärke

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2228 kJ / 533 kcal
Protein: 43 g
Kohlenhydrate: 40 g
Fett: 20 g
Ballaststoff: 8.6 g