Spanischer Risotto

Name: Spanischer Risotto
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 30 g Öl; 2 TL Salz; 4 Prisen Pfeffer; 2 ½ TL Paprikapulver, geräuchert; 1 Zitrone; 80 g Manchego Käse; 200 g rote Paprika; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 6 Zweige Thymian; 20 g Butter; 300 g Risottoreis; 50 g Weißwein; 750 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Hähnchenbrustfilet in Stücken (2 x 2 cm )
400 g
Öl
30 g
Salz
2 TL
Pfeffer
4 Prisen
Paprikapulver, geräuchert
2 ½ TL
Zitrone Bio, 2 TL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
1
Manchego Käse alt, in Stücken
80 g
rote Paprika in Stücken
200 g
Schalotte halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Thymian davon 4 Zweige abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
6 Zweige
Butter
20 g
Risottoreis (z.B. Carnaroli)
300 g
Weißwein
50 g
Wasser
750 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
1 TL
½ Würfel Geflügelbrühe (für je 0,5 l)