![Carpaccio de pez espada marinado con ensalada de rabanitos y pepino Carpaccio de pez espada marinado con ensalada de rabanitos y pepino](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/5885aea4-a93d-4569-9241-147df8485cc3/Derivates/30e78f93-63ce-470c-83ba-e3b9a893f5d3.jpg)
Kompatible Versionen
Carpaccio de pez espada marinado con ensalada de rabanitos y pepino
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Pez espada marinado
- 800 - 1000 g de pez espada en una pieza (de ¼ de la rodaja) previamente congelado y descongelado
- 250 g de azúcar moreno
- 200 g de sal gorda
- 10 g de jengibre fresco
- 1 chile rojo fresco sin semillas
- 4 tiras de piel de lima
- 1 cucharadita de granos de pimienta variada (negra, blanca, rosa, jamaica y sichuan)
Ensalada de rabanitos y pepino
- ½ - 1 chile rojo fresco sin semillas
- 3 - 4 rabanitos (aprox. 80 g)
- 50 g de cebolla roja
- 100 g de pepino
- 40 g de aceite de oliva
- 20 g de zumo de lima
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de alcaparras
Montaje y terminación
- 1 bolsa de brotes germinados (de rabanitos, lombarda o remolacha)
- Nährwerte
- pro 1 raciones
- Kalorien
- 1013 kJ / 242 kcal
- Protein
- 27.7 g
- Kohlenhydrate
- 3.2 g
- Fett
- 13.2 g
- Ballaststoff
- 1.1 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Sorbete de limón al cava
5 min
Carrilleras de cerdo al vino tinto (Al vacío)
8h 45min
Tartar thai de salmón
45 Min
Arroz caldoso
1h 15min
Aprikosen-Lebkuchen (pastas de frutos secos y especias)
1h 30 min
Pata de pavo a las hierbas con batatas
1h 30 min
Tartar de atún, pepino y mayonesa de wasabi
30min
Ceviche de boquerones
1h
Judías carillas con calamares en salsa americana (Cocción lenta)
15 godz. 10 min
Curry de almejas y langostinos para dos
55 Min
Sirope de chocolate
20 Min
Natillas espesas (Espesar)
15min