Bunter Couscoussalat

Name: Bunter Couscoussalat
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 225 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ - ½ TL Salz; 150 g Couscous; 50 g Karotten; 90 g Salatgurke; 75 g rote Paprika; 25 g getrocknete Tomaten in Öl; 10 g Zitronensaft, frisch gepresst; ½ EL geriebene Zitronenschale; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Stängel Minze, frisch; 3 Stängel Petersilie, frisch; 75 g Cherrytomaten; 50 g Mais, aus der Dose; 75 g Feta

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 25 Min

3 Portionen

Zutaten

Wasser
225 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
¼ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Salz nach Geschmack und Intensität des Feta
¼ - ½ TL
Couscous
150 g
Karotten in Stücken
50 g
Salatgurke in Stücken
90 g
rote Paprika in Stücken
75 g
getrocknete Tomaten in Öl (siehe Tipp)
25 g
Zitronensaft, frisch gepresst
10 g
geriebene Zitronenschale
½ EL
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Minze, frisch Blätter abgezupft
2 Stängel
Petersilie, frisch Blätter abgezupft
3 Stängel
Cherrytomaten geviertelt
75 g
Mais, aus der Dose oder Glas, gewaschen und abgetropft
50 g
Feta in Würfeln (ca. 1 cm)
75 g