Rucola-Feta-Risotto

Name: Rucola-Feta-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 30 g Olivenöl; 350 g Risottoreis; 900 g Wasser; 80 g Weißwein; 30 g Tomatenmark; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Paprika edelsüß; 50 g Rucola; 200 g Feta; 80 g Cherry-Tomaten

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
30 g
Risottoreis
350 g
Wasser
900 g
Weißwein
80 g
Tomatenmark
30 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Paprika edelsüß
½ TL
Rucola in Stücken (2 cm)
50 g
Feta in Würfeln (1 cm)
200 g
Cherry-Tomaten geviertelt
80 g