Kartoffel-Paprika-Suppe

Name: Kartoffel-Paprika-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 5 Stängel Petersilie, kraus; 100 g Schalotten; 30 g Butter; 600 g Kartoffeln, mehligkochend; 500 g Wasser; 500 g Milch; 3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 Lorbeerblätter, frisch; 400 g Mett; 2 TL Paprika edelsüß; 350 g rote Paprika; 20 g Pflanzenöl

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

8 Portionen

Zutaten

Petersilie, kraus abgezupft
5 Stängel
Schalotten halbiert
100 g
Butter
30 g
Kartoffeln, mehligkochend geschält, in Stücken (3 cm)
600 g
Wasser kochend heiß
500 g
Milch
500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Lorbeerblätter, frisch mehrfach eingeschnitten
2
Mett gewürzt
400 g
Paprika edelsüß
2 TL
rote Paprika in Stücken (3 cm)
350 g
Pflanzenöl
20 g