Merveilleux citron-framboise et copeaux de chocolat blanc

La meringue (la veille)

• 300 g sucre en poudre
• 4 blancs d'œufs
• 1 pincée de sel

Le lemon curd (la veille)

• le zeste d'un citron jaune non traité
• 150 g de jus de citron
• 1 c. à soupe de fécule de maïs, type Maïzena®
• 150 g de cassonade
• 3 œufs

Le chantilly (le jour même)

• 400 g de crème liquide 30-40% m.g., bien froide
• 100 g de mascarpone, bien froid
• 40 g de sucre en poudre
• 100 g de chocolat blanc en tablette
• 4 framboises fraîches