Vitello tonnato

Vitello tonnato

4.7 7 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 25 Std. 30 Min

6 porzioni

Zutaten

Vitello

1000 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (girello o magatello)
750 g di vino bianco, secco
250 g di acqua
2 foglie di alloro, fresche lavate ed asciugate
4 chiodi di garofano
5 foglie di salvia fresca lavate ed asciugate
1 cipolla piccola in quarti
1 carota piccola, pelata e a pezzi (2 cm)
1 gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)
1 pizzico di sale

Salsa tonnata

300 g di olio di arachidi

300 g di olio di semi di mais
200 g di tonno in scatola, sott'olio sgocciolato
2 - 3 filetti di acciuga, sott'olio ben scolati
15 - 20 g di capperi sotto sale sciacquati e dissalati
25 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
1 cucchiaio di aceto bianco (optional)
3 tuorli d'uovo

Terminare la preparazione

1 - 2 cucchiaini di capperi sotto sale

4 - 5 cetriolini sott'aceto

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Protein 37.7 g

Kalorien 3181.9 kJ / 760.5 kcal

Fett 64.1 g

Ballaststoff 0.7 g

Kohlenhydrate 2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Idee gustose 156 Rezepte
Schweiz

Semplice. Fatto. In Casa. 204 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen...

Cupcake alle carote

50 Min

Mousse di prosciutto, tonno o formaggio

10 Min

Soufflé al formaggio

55 Min

Roastbeef

35 Min

Burro alle erbe aromatiche

5 Min

Vellutata di zucca, riso con pesce e verdure, crumble di mele e pere (Svizzera)

1 Std. 30 Min

Crostata salata di spinaci

1 Std.

Vellutata di zucca, riso con pesce e verdure, crumble di mele e pere

1 Std.

Condimento allo yogurt

10 Min

Zuppa d'orzo

1 Std. 20 Min

Crespelle verdi al formaggio e prosciutto

55 Min

Torta di pane

1 Std. 20 Min