Mangochutney

Name: Mangochutney
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 Gesamtrezept
Ingredients: 1 EL Sichuanpfeffer; 2 Knoblauchzehen; 10 g Ingwer, frisch; 80 g Zwiebeln; 20 g Wasser; 250 g Rohzucker; 700 g Mango, reif; 120 g Essig; 1 TL Salz; ½ TL Kurkuma, getrocknet, gemahlen; 100 g Rosinen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 1 Gesamtrezept

Zutaten

1 EL Sichuanpfeffer
oder 2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen + 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
2 Knoblauchzehen
10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
80 g Zwiebeln, halbiert
20 g Wasser
250 g Rohzucker
700 g Mango, reif, geschält, in Stücken
120 g Essig
1 TL Salz
½ TL Kurkuma, getrocknet, gemahlen
100 g Rosinen

Nährwerte: pro 1 Glas
Kalorien: 3736 kJ / 886 kcal
Protein: 5 g
Kohlenhydrate: 205 g
Fett: 2 g
Ballaststoff: 9.6 g