Fenchel-Tomaten-Pasta

Name: Fenchel-Tomaten-Pasta
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Öl; 400 g Fenchel; 1 TL Fenchelsamen; 1 Zwiebel; 20 g Zucker; 1 Dose stückige Tomaten; 20 g Tomatenmark; 100 g Wasser; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Spritzer Crema di Balsamico; 350 g Nudeln; 30 g Pinienkerne; 1 Pck. Mini-Mozzarella-Kugeln

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Öl
20 g
Fenchel in Streifen (2-3 cm), Fenchelgrün zur Seite gelegt
400 g
Fenchelsamen
1 TL
Zwiebel halbiert, in Ringen (5 mm)
1
Zucker
20 g
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Tomatenmark
20 g
Wasser und mehr zum Kochen
100 g
Salz und mehr zum Kochen
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Crema di Balsamico
2 Spritzer
Nudeln (z. B. Penne)
350 g
Pinienkerne
30 g
Mini-Mozzarella-Kugeln (Abtropfgew. 125 g), abgetropft, halbiert
1 Pck.