Slávky v rajčatovo-bylinkové omáčce

Omáčka

• 5 gramů citrónové kůry, bez chemického ošetření, bez bílé části
• 5 gramů čerstvé petržele, jen lístky
• 5 gramů čerstvé bazalky, jen lístky
• 1 svazek čerstvé pažitky, nasekané
• 3 snítky čerstvého tymiánu, jen lístky
• 1 stroužek česneku
• 70 gramů červené cibule, napůl
• 50 gramů sušených rajčat, v oleji, okapaných
• 20 gramů citrónové šťávy (z půlky citrónu)
• 10 gramů hnědého cukru
• 2 čajové lžičky balzamikového octa
• 100 gramů másla, na kousky
• 50 gramů oliv Kalamata, konzervovaných, okapaných, na plátky
• 1 polévková lžíce nakládaných kaparů, scezených
• 400 gramů sekaných rajčat, sterilovaných

Slávky

• 1000 gramů čerstvých jedlých slávek
• 250 gramů cherry rajčat, překrojených napůl
• čerstvá petržel, nasekaná, na ozdobu
• 2 - 3 polévkové lžíce piniových oříšků, pražených, na ozdobu
• bageta